如今又到了栗子成熟的季節(jié)，京城大街小巷又飄起了栗子的香氣。有人喜歡吃炒栗子，有人喜歡生吃。專家指出，把栗子炒熟了更利于營養(yǎng)吸收。

很多市民擔心炒栗子會破壞栗子的營養(yǎng)成分，而且擔心糖炒栗子糖分太高，對身體不好。于是有人煮栗子吃或者生吃栗子。那么，栗子究竟怎么吃更健康呢？北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師李寧指出，栗子的主要成分是碳水化合物和淀粉，炒栗子可能會損失一些維生素，但炒熟了的栗子中所含的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體消化和吸收。因此，為了避免消化不良，最好將栗子炒熟了再吃。