西蘭花一直是餐桌上很受歡迎的一道美食，而且西蘭花不僅味道好，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是其實(shí)西蘭花還是一種藥用的價(jià)值的，那么就是西蘭花可以預(yù)防慢性胃炎。

德國(guó)弗賴(lài)堡大學(xué)近日發(fā)表新聞公報(bào)說(shuō)，該校研究人員最新發(fā)現(xiàn)，西蘭花這類(lèi)常見(jiàn)蔬菜可充當(dāng)“腸道安全衛(wèi)士”的角色。這是因?yàn)槠渲泻�有一種名為硫代葡萄糖苷的物質(zhì)。硫代葡萄糖苷常見(jiàn)于十字花科植物中。除西蘭花外，十字花科植物還包括卷心菜、甘藍(lán)、菜花、白菜等蔬菜。

研究人員先用一種不含任何植物成分、也無(wú)硫代葡萄糖苷的食物喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)鼠，結(jié)果實(shí)驗(yàn)鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，實(shí)驗(yàn)鼠腸道免疫功能得到了提升。這表明，硫代葡萄糖苷在保衛(wèi)腸道免疫細(xì)胞中起著重要作用。

研究人員表示，盡管他們尚未在人體內(nèi)進(jìn)行驗(yàn)證，但硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)以及實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)的作用機(jī)制估計(jì)差別不大。這項(xiàng)研究成果在未來(lái)有望用于防治腸道感染和慢性腸炎。

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