說(shuō)到養(yǎng)胃大家一定會(huì)想到美味的粥品，的確粥是一種易于消化，而且對(duì)腸胃刺激不是很大的食物。不過(guò)是不是人人都可以利用美味的粥品來(lái)養(yǎng)護(hù)自己的胃部健康呢！答案是否定的。

胃對(duì)健康的重要性不言而喻，養(yǎng)胃是需要日積月累的，而且飲食上更要小心謹(jǐn)慎。粥與面食一直以來(lái)都被人們認(rèn)為是良好養(yǎng)胃食材，當(dāng)感到腸胃不舒服時(shí)，喝一碗粥最能調(diào)整腸胃的狀態(tài)，不增加腸胃負(fù)擔(dān)。民間有許多關(guān)于喝粥養(yǎng)胃的說(shuō)法。可是，這些做法是否真的能養(yǎng)胃呢?是該重新審視一下這個(gè)問(wèn)題了。

喝粥養(yǎng)胃嗎?——因人而異

粥屬于流質(zhì)食物，不需要經(jīng)過(guò)大量咀嚼與胃部蠕動(dòng)即可快速進(jìn)入小腸，分解為葡萄糖并被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負(fù)擔(dān)。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，從這個(gè)角度講，喝粥確實(shí)“養(yǎng)胃”。

但對(duì)于一部分容易燒心、反酸的胃食管返流患者來(lái)說(shuō)，喝粥卻有些“雪上加霜”的嫌疑。粥類食物容易消化，但因?yàn)槭橇髻|(zhì)，容易導(dǎo)致反流，連同胃酸一起反的話就容易產(chǎn)生反酸的感覺(jué)。

對(duì)反流的患者，是不太建議進(jìn)食過(guò)多流質(zhì)食物的，而應(yīng)該進(jìn)食半流質(zhì)或固體食物，以免傷及食道。而胃酸分泌過(guò)多的消化性潰瘍患者，則也應(yīng)當(dāng)減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過(guò)多分泌，加重病情。

因此，喝粥養(yǎng)胃一說(shuō)并不適用于所有人。真正養(yǎng)胃需要綜合調(diào)理，包括飲食、作息、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、精神放松及藥物等綜合管理才更科學(xué)。

喝粥營(yíng)養(yǎng)嗎?——因料而異

過(guò)去人們認(rèn)為，熬得稀爛的白米粥是最營(yíng)養(yǎng)的，尤其是浮于粥面上的那一層糊更是精華中的精華。但實(shí)際上，如今用精白米熬制的白米粥，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如古時(shí)候用糙米熬制的米粥。

僅僅喝白米粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常有限。如果每天所需的300克糧食都以精白大米粥來(lái)攝入，其他東西又不吃，就算煮粥沒(méi)有造成營(yíng)養(yǎng)素的損失，那么維生素B1攝入量也僅相當(dāng)于輕體力活動(dòng)成年女性一日所需的10%，鐵僅相當(dāng)于4.5%，蛋白質(zhì)是31%，維生素C和維生素A是零。也就是說(shuō)，喝白米粥遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以支撐人一天活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)。

但如果將粥的材料進(jìn)行巧妙的搭配和處理，增加雜豆類、其他谷類或者薯類，就能極大地豐富一碗粥中所能含有的營(yíng)養(yǎng)素，再搭配以一定的蔬菜、肉類進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)攝入就會(huì)更加充分和全面。因此，喝粥能不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因熬粥的材料而異。

想喝健康粥?——這樣才好

粥由于消化吸收速度快，因此餐后血糖反應(yīng)激烈，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)不利于控制血糖，因此有說(shuō)法認(rèn)為，糖尿病患者不宜喝粥。但其實(shí)這種說(shuō)法也并非絕對(duì)，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能適當(dāng)喝粥。

實(shí)驗(yàn)證明，加入一半以上的淀粉豆類(蕓豆、紅小豆、綠豆、干扁豆等)之后，粥的餐后血糖反應(yīng)就會(huì)大大下降，也就是說(shuō)，糖尿病和高血脂患者可以喝粥，但必須在熬粥時(shí)使用燕麥、大麥、糙米等血糖反應(yīng)較低的食材。

這樣不但血糖反應(yīng)放緩，還能夠補(bǔ)充足夠的膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)素，飽腹感也更強(qiáng)，能夠更好地控制進(jìn)食量。因此在熬粥的時(shí)候，不妨多多嘗試花樣百出的食材搭配，將粥喝得更美味，也更健康。

其實(shí)不止養(yǎng)胃是需要遵守因人而異的原則，日常的養(yǎng)生保健都是需要因人而異的，大家需要根據(jù)自己自身的實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行選擇，這樣才能更有效更安全。