身材的高與矮，與多種因素有關(guān)。如種族、遺傳、地理、氣候條件、生活習(xí)慣、衛(wèi)生條件、營養(yǎng)狀況、傷病以及參加體育活動(dòng)的多少等。這些影響因素，可以分為先天和后天兩大類。研究表明孩子身材的高矮，60%取決于父母的遺傳因素，而按科學(xué)的方法撫育孩子，可使孩子的身高增長十幾厘米。這充分說明先天不足者，可以借后天來彌補(bǔ)，特別是合理的飲食調(diào)養(yǎng)很重要。

　　1.身材矮小的食養(yǎng)原則

　　一般來說，人到20~25歲就不再長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養(yǎng)(指兒童生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素)，可以促進(jìn)孩子的身高增長。需要注意如下幾方面。

　　(1) 供給充足的蛋白質(zhì)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需蛋白質(zhì)80克，兒童需要相對(duì)更高些，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究蛋白質(zhì)的質(zhì)量。動(dòng)物性食品如魚、肉、蛋、奶類，所含人體必需的氨基酸比較齊全，營養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)保證其供給和需要。植物性蛋白質(zhì)如豆類、花生、蔬菜與動(dòng)物性食物的搭配，可以進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，取長補(bǔ)短，增強(qiáng)人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。有報(bào)道，賴氨酸和核酸與身高有著密切關(guān)系，上述食物富含賴氨酸和核酸，宜經(jīng)常給小兒食用。

　　(2)供給豐富的鈣質(zhì)鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。學(xué)齡前兒童每天需鈣600毫克，小學(xué)生需要800毫克，中學(xué)生需要1200毫克。如果食物中鈣供給不足，嬰幼兒就會(huì)發(fā)生軟骨病，學(xué)齡兒童就會(huì)長不高。所以，飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品、芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉蔬菜等。給幼兒和學(xué)齡兒童添加適量鈣質(zhì)和魚肝油，對(duì)增長身高有一定好處。要提倡孩子多到戶外活動(dòng)曬太陽，因陽光中的紫外線，能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D，而有助于鈣的吸收。

　　(3)提倡少吃糖類糖吃多了容易影響孩子的食欲，使進(jìn)食量減少，勢必影響營養(yǎng)素的吸收。而且糖過多時(shí)，體內(nèi)代謝中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸會(huì)增多，這就需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量勢必增加，從而影響骨骼的生長。另外茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用，因此食用時(shí)應(yīng)注意方法。

　　(4)務(wù)必吃好早餐早餐要吃飽、吃好。孩子如果早餐不吃好，營養(yǎng)供給不足，大腦消耗能量不夠，就要?jiǎng)佑皿w內(nèi)儲(chǔ)備的蛋白質(zhì)，這就好比“釜底抽薪”，時(shí)間一長就必然影響身體的生長發(fā)育。

　　總之，為了使孩子獲得長身體的充足營養(yǎng)，一定要讓孩子吃好、吃飽，并注意多樣化的食譜，重視食物的色、香、味、型和營養(yǎng)搭配，采取多種食物混合，以達(dá)到食物的互補(bǔ)作用，使身體獲得各種必需的營養(yǎng)素。要糾正孩子偏食、挑食等不良習(xí)慣。還要鼓勵(lì)孩子多運(yùn)動(dòng)、積極參加體育鍛煉，這也是促進(jìn)孩子長高的重要因素。此外，要注意孩子的心理健康，因?yàn)樾撵`創(chuàng)傷、精神緊張、情緒壓抑，都會(huì)引起內(nèi)分泌失調(diào)，影響孩子生長發(fā)育和身高的增長。