雙色蛋

【主料】

熟雞蛋1個(gè)，胡、精鹽各少許。

【制作方法】

①將煮熟的雞蛋，剝?nèi)ネ馄�，把蛋黃、蛋白分別研碎用白糖和精鹽分別拌勻。②將蛋白放入小盤內(nèi)，蛋黃放在蛋白上面，放入籠中，用中火蒸7～8分鐘，澆上胡蘿卜醬即可。

【特點(diǎn)】

色澤美觀，柔軟可口。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

【制作關(guān)鍵】

要將蛋白、蛋黃研碎，上火蒸一下，否則不可直接給嬰兒喂食。

番茄魚

【主料】

凈魚肉、番茄各適量。

【輔料】

精鹽、湯各少許。

【制作方法】

①將收拾好的魚放入開(kāi)水中煮后，除去骨刺和皮;番茄用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ�，切成碎末。②將湯倒入鍋�?nèi)，加入魚肉同煮，稍煮后，加入切碎的番茄、精鹽，再用小火煮至糊狀。

【特點(diǎn)】

色紅白，味鮮美，軟爛。

【制作關(guān)鍵】

選用新鮮的魚做原料。一定要剔凈骨刺，將魚肉煮爛。煮時(shí)火不能太大。此菜適宜5個(gè)月以上的嬰兒食用。

牛奶蛋

【主料】

雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。

【輔料】

白糖10克。

【制作方法】

①將雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)，把蛋白調(diào)至起泡待用。②在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺把調(diào)好的蛋白放入牛奶，蛋黃放鍋內(nèi)稍煮即可。