全球的食物過敏發(fā)生率都在上升，而且兒童發(fā)生率往往高于成人，這是為什么呢？

因為寶寶們的腸胃道尚未發(fā)育完全，食物中的蛋白質(zhì)較容易以大分子的形式被吸收，當這些大分子被當成外來入侵者時，就會引起腸道免疫系統(tǒng)作用，產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

據(jù)統(tǒng)計，中國兒童的食物過敏發(fā)生率為5.2%，其中最常見的過敏食物是牛奶，其次有雞蛋、花生、大豆、蝦、魚和小麥等；一旦發(fā)現(xiàn)孩子在攝入食物后的數(shù)分鐘甚至數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、皮疹、濕疹、鼻塞、咳嗽、低血壓或休克等癥狀，且再次攝入這種食物后癥狀復(fù)發(fā)，即可懷疑為食物過敏，應(yīng)立刻送醫(yī)院做診斷找出明確的過敏原。

要預(yù)防寶寶食物過敏的話，最好堅持單純母乳喂養(yǎng)直到六個月大，六個月后才可以添加固體食物，但盡量仍堅持母乳喂養(yǎng)至9-12個月大，添加固體食物時先加蔬菜、水果、雞肉和豬肉，像海鮮、花生、堅果類的盡量推遲。

如果寶寶有過敏家族史，更要特別注意，過敏體質(zhì)是會遺傳的，且在孩子身上最早的表現(xiàn)就是食物過敏，所以為了預(yù)防，媽媽在懷孕及喂奶期間要盡量避免吃花生、堅果、殼類海鮮；適量吃魚、牛奶、蛋制品等，孩子出生后盡可能地堅持母乳喂養(yǎng)，一歲以后再開始吃牛奶和雞蛋，三歲以后再開始吃花生和堅果。