鐵是人體紅細胞中血紅蛋白的組成成分，是造血的原料，也是寶寶的最佳血液制造劑。寶寶的身體內(nèi)有了充足的鐵，才能提高對疾病的免疫力。而對于我們的寶貝來說，我們應(yīng)該在日常生活中從飲食上進行補鐵的，下面我們就給大家說說哪些食物可以有效幫助我們補鐵吧。

炒青椒肝絲

食物原料：豬肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、淀粉、蔥、姜末各適量。

制作方法：

1、將豬肝洗凈，切成0.7厘米左右的絲，青椒也切成絲;

2、將豬肝絲放入碗內(nèi)，加入淀粉10克抓勻，下入四、五成熱的油內(nèi)滑散，撈出瀝油;

3、將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油攪勻即成。

小知識：

此品含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B12，有利大腦的發(fā)育，對于補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好，正常兒童食用有預(yù)防貧血的作用。

鹵豬肝

食物原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

制作方法：

將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。

小知識：

豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

紫米紅豆粥

食物原料：紫米100克、紅小豆50克。白糖適量。

制作方法：

1、紅小豆洗凈，用清水浸泡1小時，撈出，瀝干水分;紫米洗凈，瀝干水分。

2、鍋置火上，加入適量清水、紅小豆和紫米，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火45分鐘熬至粥黏稠，加白糖調(diào)味即可。

小知識：

紫米：含豐富的鐵質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)價值很高的補品，具有和中健脾、補益氣血的功能。

豬胰泥

食物原料：豬胰1個。鹽、面粉、味精、植物油各適量。

制作方法：

1、豬胰洗凈切開后，用刀刮成泥狀。

2、加入適量油、鹽、面粉、味精拌和，蒸熟即可食用

小知識：

豬胰是鋅、鐵等礦物質(zhì)的良好來源，它有健脾胃、助消化、養(yǎng)肺潤燥的功效。

淡菜瘦肉粥

食物原料：淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克。干貝、蔥末、姜末、鹽各適量。

制作方法：

1、淡菜、干貝分別洗凈，用水浸泡12小時，撈出;豬瘦肉洗凈，切末;大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時。

2、將蔥末、姜末拌入瘦肉末中，攪勻。

3、鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同煮，等大米煮爛后，加入鹽調(diào)味即可。

小知識：

淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。