你吃過涼拌萵筍嗎？你喜歡吃涼拌萵筍嗎？很多人都能不喜歡萵筍的那個味道，那么你呢？如果你要是屬于不喜歡的一類人的話就一定要看一下這篇文啦，它會告訴你一些你以前不知道的知識，是的，涼拌萵筍不僅僅是爽口而已，還是增加食欲，可以有效刺激我們消化的好菜肴哦，不信？你可以看看它都有哪些功效，對哪些人又是很有益的吧。

萵苣好處數一數

萵苣又名萵筍，既是一種營養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價值高的藥品。

一、對糖尿病人有益

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

二、防治缺鐵性貧血

萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

三、對高血壓、心臟病患者更有益

萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節(jié)體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

四：萵苣還有增進食欲、刺激消化 液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

主料：萵苣

輔料：醋，鹽，雞精，香油(辣椒油也可)

做法：

第一步：萵苣切成細絲，加鹽攪拌，腌漬15分鐘。

第二步：萵苣用手攥出水去，打散，放些雞精，醋，香油，拌勻即可。

說明：喜歡吃辣的可以放辣椒油，醋最好用涼拌醋，沒有顏色，最好別用白醋，味道不是很好。

小編貼心提示：

萵苣雖然對人身體有那么多的益處，但是如果過多地或是經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)。

不愛吃萵筍的你，現(xiàn)在看完我們尋醫(yī)問藥網小編給你們的介紹后有沒有想馬上做一道，嘗一口的感覺呢？不要小看這小小的一道菜，它的價值是我們無法想象的。