你會生吃生菜嗎？你喜歡生吃蔬菜嗎？其實很多人都不喜歡生吃，但是為了營養(yǎng)健康卻不得不逼自己吃，當然有些蔬菜是可以生吃的，而且對我們的身體是非常有好處的，可以直接補充我們?nèi)笔У囊恍�營養(yǎng)，但是吃什么蔬菜才是真的好呢？我們一起來看看哪些蔬菜可以讓我們健康和苗條吧。

1.捏著鼻子也要吃

常言道，蘿卜青菜，各有所愛。人們對各種蔬菜的態(tài)度存在著極大差異，這是為什么?有研究證實，同樣的蔬菜在不同味盲基因型(對味道的感覺基因)的人口中味道是不同的，比如，有的人認為菠菜很澀，有的人不覺得苦瓜有多苦。這樣一來，一個人眼中的甘飴被另一個人視為苦藥，人們對蔬菜的嗜好就產(chǎn)生了巨大的差別，強求不來的。

再則，人們對蔬菜的耐受程度不同，患有消化道潰瘍、炎性腸病的人不能吃刺激性強、纖維豐富、產(chǎn)氣脹肚的韭菜、蘿卜、青豆、花椒芽，還存在著對韭菜、蔥、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜的過敏現(xiàn)象，輕者食后出現(xiàn)疲乏和困倦、煩躁、惡心和氣急，嚴重的會有嘔吐、腹瀉和腹痛，以為是胃腸炎。

當幾次吃了同一種蔬菜都有輕重不同的身體不適，或是發(fā)生胃腸癥狀時，應(yīng)在此后盡量避免再食。這真是強扭的瓜不甜!

2.蔬菜=維生素

“吃蔬菜是為了補充人體所需的維生素”?噓，小點兒聲吧!讓各色蔬菜聽到如此說法一定會氣得花容失色，為你的不解風情!這就如同來到蔥郁的森林，不聞花香，不聞鳥鳴，滿眼所見只是木材。

為什么吃蔬菜?傳統(tǒng)的七大類營養(yǎng)素+現(xiàn)代的成千上萬種植物化學物質(zhì)的存在都不足以概括蔬菜的好，因為它們的天然配搭只有在原生態(tài)的物產(chǎn)上才能獲得，每一棵疏菜、每一個果實都是那么奇妙，根本不是維生素你高我低那么簡單。

只有吃，只有經(jīng)常全面地吃，才能完整地獲取來自蔬菜的滋養(yǎng)，它們就是它們，不是什么維生素。

3.西紅柿最適合當水果零食

西紅柿明明是菜，有人喜歡把它當成水果和零食來生吃。糖尿病人吃，減肥者也吃;餓時吃，飽時還吃。西紅柿說，這么個吃法可不太安全。

西紅柿吃起來是酸酸的，這是因為它含有豐富的有機酸。空腹時吃它會增加胃內(nèi)的酸度，不僅會威脅缺少食糜保護的消化道黏膜，而且還會刺激食欲，讓節(jié)食的美夢落空�？梢�，西紅柿不適合作為零食。

再則，西紅柿富含番茄紅素，對這種成分的吸收離不開食物脂肪的溶解，只有加油烹炒過才好。故而，生吃西紅柿并不適合饑腸轆轆的時候，也不適合本就脆弱的胃腸功能。

中醫(yī)認為，體內(nèi)有熱毒的人就容易感受溫熱邪氣而發(fā)流感。

針對這部分人群，預(yù)防流感的首要措施就是運用寒涼之品清熱瀉火，忌食辛熱之品，保護胃氣，尤其是要多食用性質(zhì)偏寒的各類食物，如西紅柿，它性微寒，味甘酸，入脾、胃、腎經(jīng)，其中豐富的維生素C和番茄紅素，使其具有很好的抗氧化、提高人體抵抗力的功效。

其他可供選擇的果蔬還有香蕉、白菜、黃瓜、苦瓜，以及各類食用菌等等，少吃高油脂、高糖食物，切忌忽冷忽熱的環(huán)境溫度變化。

　原來西紅柿生吃是非常有營養(yǎng)的，酸酸的卻別有一番滋味，可以給我們帶來健康，更加好的是，多生吃西紅柿還可以有效的預(yù)防冬天的流感，讓我們在冬天可以保持身體健康。