不知道大家喜不喜歡吃堅果呢?大家知道嗎，適當?shù)氖秤靡恍﹫怨麑ξ覀兊纳眢w健康是有好處的。堅果中含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪酸和膳食纖維，是一種營養(yǎng)價值很高的零食。當然，堅果不但能夠作為零食吃，更能夠入菜哦!入菜以后的堅果不但味道更好，而且還能夠有效控制攝入的量哦!俗話說以形補形，腰果以其神似腎臟的外形贏得了許多人的青睞。中醫(yī)認為腰果可以潤肺祛痰、補腎健脾，當然，腰果的營養(yǎng)價值并不只有補腎這一項，它含有的豐富蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸給它帶來了巨大的營養(yǎng)價值，今天為大家介紹一道用腰果做的菜肴——腰果炒蝦仁。

食材：

蝦仁150克，腰果100克

百合、西芹適量，雞蛋清1個

姜蒜少量，食鹽、料酒、水淀粉、高湯、食用油適量

腰果炒蝦仁

做法：

1、將買來的蝦仁洗凈后加入雞蛋清和少量食鹽抓勻后腌制一會兒，百合剝成片洗凈，西芹洗凈后卸刀切段，姜蒜切片后備用;

2、大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡;

3、鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出，將鍋中多余的油盛出，留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水淀粉勾芡;

4、最后撒上腰果炒勻即可出鍋食用。