提起烏米飯，很多人會(huì)將它認(rèn)為是黑米飯，但其實(shí)烏米飯并非是黑米做成的。烏米飯俗稱(chēng)“烏飯樹(shù)”，由烏飯樹(shù)的樹(shù)葉泡制蒸熟的糯米后再曬干的米，是烏飯樹(shù)樹(shù)葉和糯米相結(jié)合的美食。

烏米飯的做法

制作烏飯的米一般以糯米為主，摻入粳米，米粒用烏飯汁浸泡成黑紫色，煮好的烏米飯黑糯清香，甜潤(rùn)可口。吃之前可撒上一些白糖。

烏米飯的食療效果

經(jīng)常食用烏米飯有祛痰止咳、降血壓降血脂、增強(qiáng)抵抗力等效果。糯米營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有緩解作用，適合脾胃虛弱人群。

食用烏米飯要注意

烏米飯飽腹感強(qiáng)，不容易消化，老人和小孩要少食用。另外，烏米飯離不開(kāi)糖，所以糖尿病人群要慎食。

烏米飯的吃法

吃烏米飯前，先浸泡15分鐘左右，再放入蒸屜上蒸10分鐘即可。吃時(shí)可根據(jù)自己的喜好任意蘸取白糖。還可以做成烏米飯?zhí)饻�，將烏米浸�?0分鐘，鍋內(nèi)倒1升水煮開(kāi)，加入烏米、白果丁和紅棗丁。開(kāi)鍋后放入桂花蜜、白糖等調(diào)味。

食用烏米飯好處多，尤其是脾胃不好的人不妨試試烏米飯，食用后可起到調(diào)節(jié)脾胃的作用，對(duì)調(diào)節(jié)血脂血壓也有一定的幫助。但同時(shí)也要注意烏米飯不易消化，切不可多食。