蔬菜不但可以為我們?nèi)梭w帶來豐富的維生素，纖維素，可以為我們帶來大量的營養(yǎng)素，而且還有很好的藥用價值，在平時生活中小編的飯桌上可是從不缺少蔬菜的哦，你的呢？但是我以前只是喜歡吃，并沒有太過于在乎它是不是會給我們的人體帶來什么營養(yǎng)補充，但現(xiàn)在養(yǎng)生話題越來越引起我們的注意，我們不得不多為自己的健康養(yǎng)生考慮，所以我們要擇優(yōu)食用，要選擇有營養(yǎng)有價值的蔬菜放到我們的肚子里。

白菜 有通利腸胃、除胸中煩悶、解酒渴、利大小便及止咳的作用。 蘿卜 能消積滯、化熱痰、下氣、寬中、解毒，對食積、腹脹滿、痰咳、失音、痢疾、偏頭痛等病癥有良效。

韭菜 有殺菌、殺蟲、解毒的功效，能促進腸胃消化(消化食品)。 芹菜 有提神、健腦、潤肺止咳、降血壓(血壓食品)的功能。

土豆 鮮汁可治便秘(便秘食品)和消化性潰瘍。 茄子 對防治高血壓、腦溢血、紫斑病有良效。 西紅柿 有利尿、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓功效。

黃瓜 有促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇、減肥(減肥食品)等功效。 冬瓜 有清熱解暑、利尿、減肥、止咳潤喉、生津止渴的功效。

山芋 其含有的一種膠原粘液，有利于保持心血管彈性，預(yù)防動脈粥樣硬化。 菜花 菜花中含有大量抗癌酶，具有癌作用。其含有的鈣(鈣食品)質(zhì)還可以防止骨質(zhì)疏松。

大豆 大豆是植物雌激素含量最高的事物之一，對于女性(女性食品)的健康有重要作用。

香菜 香菜中富含鈣、鋅、鉀、維生素A和維生素C等，有利尿、降血糖(血糖食品)的功效。 蔥 可祛風(fēng)發(fā)汗、解毒消腫，對防止風(fēng)寒感冒、腹瀉、小便不通等病癥有良效。

蒜 有殺菌、降血脂、防癌、健腦、增強記憶力的功效。 辣椒 有防治動脈硬化、壞血病、癌癥(癌癥食品)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和加速體內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)換、吸收、消耗等諸多功效。

家常蔬菜營養(yǎng)不俗： 常見蔬菜是人們生活必不可少的，也是老百姓經(jīng)常常食用的，那么它們有什么營養(yǎng)和藥用價值也是大家所關(guān)心的問題。下面向大家介紹幾種常見蔬菜的營養(yǎng)作用與食療功效。

蘿卜： 除含有蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)外，還含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿卜素，它還含有許多人體必需的礦物質(zhì)和微量元素(微量元素食品)，以及各種酶類。 蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵(鐵食品)、磷等，比梨、橘子、蘋果(蘋果食品)還要高，尤其維生素C含量比梨和蘋果高6-10倍，被稱為“不是水果，勝似水果(水果食品)”。

蘿卜具有特殊的解腥能力。蘿卜也有較好的藥用價值，有“十月蘿卜小人參(人參食品)”之說法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿、頭痛、糖尿病(糖尿病食品)等癥。還有防癌和減肥作用。

白菜： 被譽為“百菜之王”。所含的礦物質(zhì)和維生素的量大致和蘿卜相似，鈣和維生素C含量均比蘋果高5倍以上，核黃素含量高于蘋果和梨3-4倍。所含微量元素鋅高于肉類和蛋類。 白菜有養(yǎng)胃消食之功，可治胃陰不足、消化不良、十二指腸潰瘍等癥。還有清熱解渴、止咳、抗癌等作用。

馬鈴薯： 有地下蘋果之稱。富含糖類，含有較多的蛋白質(zhì)和少量脂肪，也含有粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2以及分解產(chǎn)生維生素A的胡蘿卜素。 每100克鮮馬鈴薯所產(chǎn)生的熱量達318千焦。比一般谷物食品高1倍多，比蘿卜、甘藍則高2倍。同等重量的馬鈴薯的營養(yǎng)價值是蘋果的3.5倍。

馬鈴薯有和胃調(diào)中、健脾益氣、強身益腎等作用，可治神疲乏力、筋骨損傷、心臟病、關(guān)節(jié)腫痛等。馬鈴薯還是斷奶嬰兒的好食品。

黃瓜： 蛋白質(zhì)含量雖少，但其中有精氨酸等人體必需氨基酸(氨基酸食品)，對肝臟病人很有幫助。另外，脂肪含量甚低，糖的種類則較多，如葡萄(葡萄食品)糖、甘露糖、果糖等，并含有多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，所含抗壞血酸高出西瓜4倍多。 黃瓜還有澤肌悅面、降低膽固醇、減肥等作用。

西紅柿： 含有多種營養(yǎng)成分，所含維生素C是蘋果的2倍，蛋白質(zhì)相當(dāng)于蘋果的3倍，硫胺素相當(dāng)于蘋果的5倍，鈣、磷含量則高于蘋果2-3倍，維生素A含量是萵筍的15倍。碳水化合物只有蘋果的1/6，是理想的低熱量營養(yǎng)果品。煙酸的含量位果品之冠。

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內(nèi)盛等病癥。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。

茄子： 含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其含量可與西紅柿媲美，除維生素A、維生素C含量低于西紅柿外，其余各類維生素、脂肪、磷、鐵和糖類都非常接近，而所含的蛋白質(zhì)和鈣量高于西紅柿3倍，熱量高1倍。 此外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素以及人體所必需的8種氨基酸，所含的維生素E為茄果類中之魁，常食它具有提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老(抗衰老食品)功能。

茄子具有活血散瘀、清熱解毒、祛風(fēng)通絡(luò)等功能，可治療腸風(fēng)下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛等癥。茄子對降低膽固醇有獨特之功，還可預(yù)防冠心病。

對于上面小編給大家分享的蔬菜擇優(yōu)食用是不是很有用？我們要不斷的完善我們的生活，要讓自己越來越健康，我們要越來越學(xué)會享受這個世界給我們帶來的美好，生活需要我們一起共同努力，所以為了我們?nèi)�家的健康，為了可以健康養(yǎng)生，學(xué)起來吧。