總所周知，冬季雖然會(huì)讓我們有很多的困擾，但卻是健康保健的好季節(jié)。很多人都有自己的養(yǎng)生計(jì)劃，人們的身體狀況是不一樣的，有什么好的保健方法呢?其實(shí)飲食調(diào)理的效果是比較好的，大家都了解哪些冬季菜譜呢，許多的家常菜可以非常有營(yíng)養(yǎng)的哦!你們會(huì)哪些冬季家常菜譜呢，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下下面的冬季菜譜大全吧!

冬季養(yǎng)生：豆腐的7個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜

豆腐是人們公認(rèn)的健康食品，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變，小編在這里教你幾個(gè)健康又營(yíng)養(yǎng)豆腐的烹飪食譜。

一、珍菌養(yǎng)生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

做法

1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

廚師點(diǎn)評(píng)：鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其成分，8分鐘為最佳。

二、鯽魚(yú)豆腐湯

原料：鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

做法

1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

2、將鯽魚(yú)處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。

3、將鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。

廚師點(diǎn)評(píng)：這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

三、四海為家

原料：豆?jié){、鯉魚(yú)、豆腐、香菇、雞蛋。

做法

1、鯉魚(yú)處理干凈，去掉魚(yú)刺，將魚(yú)肉切成小薄片。

2、將魚(yú)片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

廚師點(diǎn)評(píng)：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會(huì)使口味更鮮美。

四、竹生干貝

原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

做法

1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開(kāi)的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

2、炒至八成熟時(shí)，放入花椒，勾芡，即可。

廚師點(diǎn)評(píng)：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。

五、麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鯉魚(yú)、油菜。

做法

1、將豆腐、香菇切成薄片。

2、將鯉魚(yú)去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

3、油菜作為點(diǎn)綴放在盤子四周。

廚師點(diǎn)評(píng)：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚(yú)片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。

六、椰皇豆?jié){乳酪

原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。

做法

1、將豆腐搗碎、

2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

廚師點(diǎn)評(píng)：此菜制作簡(jiǎn)單，可做為開(kāi)胃飲品食用。

七、松茸竹笙豆腐

原料：松茸、豆腐。

做法

1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

2、在蒸好的菜上，澆汁即可。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打基礎(chǔ)。

在此要特別提出的是，冬令進(jìn)補(bǔ)最好能夠向醫(yī)師諮詢，以免誤用不適當(dāng)?shù)乃幉�，反而造成身體的不適。例如：腸胃有問(wèn)題的人，一定要小心選擇適當(dāng)?shù)乃幧�，否則過(guò)于滋膩辛辣的補(bǔ)藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請(qǐng)中醫(yī)師調(diào)配適合個(gè)人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達(dá)到冬令進(jìn)補(bǔ)的目的，還有健脾顧胃之功。

綜上所述，我們對(duì)冬季這個(gè)季節(jié)又有了新的認(rèn)識(shí)，也許很多人并不喜歡冬季，那是個(gè)寒冷干燥的季節(jié)，但是我們不要忘了，上帝給我們關(guān)上一道門，卻會(huì)給我們打開(kāi)一扇窗，所以冬季進(jìn)補(bǔ)，你還等什么？