蘿卜是一種很有名的蔬菜，我國(guó)栽培的蘿卜在植物學(xué)上統(tǒng)稱為中國(guó)蘿卜，自古就盛行，明代時(shí)已遍及全國(guó)。多年以來(lái)形成了許多優(yōu)良品種，其中東北綠星大紅蘿卜、天津青蘿卜就是地方優(yōu)良品種之一。老百姓常說(shuō)：“常吃蘿卜不求醫(yī)”，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用于飲食過(guò)度、食滯腹脹、便血便秘的調(diào)治。

蘿卜保健功效多由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結(jié)石的理想食物�？茖W(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強(qiáng)人體的免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有重要作用。

在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無(wú)病變、無(wú)損傷的鮮蘿卜。蘿卜皮細(xì)嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結(jié)實(shí)者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜。

蘿卜的保健功效很多，常吃蘿卜對(duì)身體有益無(wú)害，蘿卜含有的各種維生素是人體營(yíng)養(yǎng)所必不可少的，特別是那些紅蘿卜，含量更高，對(duì)身體幫助更大。