我們?nèi)梭w內(nèi)需要很多碳水化合物，碳水化合物為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。糖類碳水化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。以下是碳水化合物主要的生理功能。

1、 提供膳食纖維。

2、 調(diào)節(jié)脂肪代謝。

3、 維持大腦功能必須的能源。

4、 調(diào)節(jié)食品風味。

5、 提供熱能。

6、 構(gòu)成機體的重要物質(zhì)。

一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。

由于人體內(nèi)需要很多碳水化合物平時要多注意補充一些碳水化合物，碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、谷物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、堅果、蔬菜(如胡蘿卜、番薯等)等，這些食物可以有選擇的去吃。