俗話說藥補不如食補，所以冬季養(yǎng)生主要是食補，那么冬天吃什么能養(yǎng)生呢，小編在這里介紹一道可口的冬季養(yǎng)生食譜：咖喱青豆牛肉，這都菜口感尚好，而且營養(yǎng)豐富。

青豆的作用：

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

牛肉的作用：

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

冬季養(yǎng)生食譜推薦：咖喱青豆牛肉

口感：湯汁醇厚，鮮辣利口。

主料：牛肉(肥瘦)500克

輔料：洋蔥（白皮）50克 木耳(干)25克 青豆10克

調(diào)料：咖喱 味精 白砂糖 料酒 鹽

烹飪方法

1.將牛肉切成小塊，洋蔥切丁；淀粉調(diào)成芡汁。

2.炒鍋注油燒熱，放入蔥頭、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、鹽、白糖、鮮湯，用慢火燒透入味，加入青豆、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即成。