專家說，硒是人體內(nèi)不可缺少的微量元素。當人體缺硒時，感染高致病性病毒性疾病的危險明顯增大。硒能防止人體免疫力低下，促進機體中免疫球蛋白的增加，增強人體免疫力，延緩衰老，清除人體內(nèi)有害物質(zhì)，避免產(chǎn)生毒性等重要作用。研究顯示，一些老年人在每天服用含100微克硒的酶制劑6個月以后，他們的免疫力全部恢復到了年輕人的水平。 所以硒是人體能必不可少的微量元素，那么哪些食物中含硒量高？有什么冬季養(yǎng)生食譜能補硒？

哪些食物中含硒量高？

蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當?shù)厮�土中的硒含量，例如湖北恩施、陜西紫陽都是高硒地區(qū)，那里盛產(chǎn)的富硒茶可以用來補硒。

含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產(chǎn)類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數(shù)蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多,蘆筍中含硒

下面就為大家介紹一道補硒冬季養(yǎng)生食譜

蔥味鵝蛋

菜系及功效：私家菜 補氣食譜 益智補腦食譜

工藝：炒

蔥味鵝蛋的制作材料：

主料：鵝蛋150克
輔料：辣椒(紅、尖、干)10克,香菜25克
調(diào)料：植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克

蔥味鵝蛋的做法：

1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；
2. 干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；
3. 蔥姜洗凈切末；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。

食物相克

鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

這道菜能補硒也能養(yǎng)生，常吃對身體有好處，口感也不差。是補硒首選佳肴。