蘑菇因?yàn)槲兜婪浅ｕr美，所以深受大家的喜愛(ài)，菇類(lèi)家族成員也是多樣化，我們平時(shí)見(jiàn)到的香菇、金針菇、杏鮑菇等都是屬于菇類(lèi)。菇類(lèi)含有對(duì)人體膀胱有益處的礦物質(zhì)硒，也含有維生素D、維生素B群等營(yíng)養(yǎng)素，且熱量比較低，若將菇類(lèi)食物納入健康飲食一環(huán)，就能為身體帶來(lái)諸多好處呢，我下面就給大家說(shuō)說(shuō)菇類(lèi)到底有哪些好處吧。

吃菇有四大好處 可提高免疫力

1.提高免疫力

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)期刊曾有一篇?jiǎng)游飳?shí)驗(yàn)報(bào)告指出，身體細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)、防護(hù)工作時(shí)會(huì)分泌一些抗病毒物質(zhì)，而磨菇或可促使細(xì)胞分泌這些抗病毒物質(zhì)、蛋白質(zhì)，進(jìn)而提升免疫能力。

2.擁有抗氧化能力

很多人認(rèn)為，色彩繽紛的蔬菜才含有抗氧化物質(zhì)，不過(guò)美國(guó)賓州州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有些菇類(lèi)抗氧化物質(zhì)濃度與紅椒不相上下。

3.提升新陳代謝能力

維生素B群可幫助將碳水化合物食物轉(zhuǎn)化為葡萄糖能量，這過(guò)程有助身體燃燒熱量，還能幫助脂肪、蛋白質(zhì)新陳代謝。而菇類(lèi)食物含有維生素B2、維生素B3等營(yíng)養(yǎng)素，因此對(duì)新陳代謝或多或少有點(diǎn)好處。

4.有益膀胱健康

《癌癥流行病學(xué)、癌癥生物標(biāo)記與癌癥預(yù)防》期刊曾有一項(xiàng)研究分析七份研究報(bào)告，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的硒濃度若稍微高一點(diǎn)，罹患防胱癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比較低，此外，菇類(lèi)食物更能對(duì)女性產(chǎn)生保護(hù)效果，有些菇類(lèi)食物就含有豐富的硒。

如何挑選優(yōu)質(zhì)香菇?

以干香菇為例，選擇干香菇時(shí)，應(yīng)選擇香氣較濃、菇傘較大、肉較厚、香菇傘緣內(nèi)卷、傘狀完整較為理想，且沒(méi)有發(fā)霉味道。

用手指按壓品質(zhì)良好的干香菇，觸感較硬，如果過(guò)軟，品質(zhì)可能已經(jīng)受到影響。開(kāi)封后，要盡量密閉封存于干燥處，這樣才能保留香菇香氣、風(fēng)味。

至于生鮮香菇，可以用手輕壓蕈傘部位，如果厚實(shí)有彈性、形狀完整、菇柄較短，代表水分較為充足，且較為新鮮。放冰箱保存時(shí)，記得打開(kāi)袋子封口，免得香菇滲出的二氧化碳密封于袋子里，造成生鮮香菇出現(xiàn)酸味，影響到口感。

不少人認(rèn)為，痛風(fēng)患者不宜吃香菇，事實(shí)上，痛風(fēng)患者適量吃點(diǎn)菇類(lèi)、黃豆制品等植物類(lèi)食物沒(méi)有關(guān)系，不需過(guò)于擔(dān)心。

以上詳細(xì)介紹了關(guān)于吃菇類(lèi)對(duì)人體很有益處的相關(guān)內(nèi)容，同時(shí)也告訴大家應(yīng)該怎么挑選優(yōu)質(zhì)香菇的方法。菇類(lèi)不但味道十分鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，希望大家平時(shí)可以多吃蘑菇，對(duì)我們的身體會(huì)有好處哦!