雞肝含有豐富的鐵元素，有豐富的營養(yǎng)，味道也是鮮嫩美味，是一道很好的食物。那么吃雞肝有哪些好處呢，下面就來給大家介紹一下食用雞肝的一些好處，想知道的朋友，就跟著小編一起來看看吧。

1、雞肝補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵

雞肝的維生素A的含量很是豐富，比起豬肝的含量還搞，并且含有大量的鐵，鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，而且雞肝的體積較小，口感較為細(xì)膩，烹飪過程中很入味，吃雞肝不僅能夠養(yǎng)眼護(hù)腦，而且能夠增強(qiáng)體質(zhì)。

2、雞肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以及維生素

雞肝之中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鈣元素等等，尤其是其中鐵質(zhì)的含量最為豐富，是孩子非常適合用來補(bǔ)鐵的一種食物，雞肝中的維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的魚肉，蛋奶等食物，不僅能夠保護(hù)我們的視力，而且能夠舒緩眼睛疲勞。

3、雞肝中含有豐富的維生素B1

這種維生素B1一旦進(jìn)入人體之后，會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體是無害的，但是卻能堵住蚊子觸角上的感覺毛，蚊子就是通過這樣的一個部分來感知人的位置所在，通過維生素B1發(fā)揮作用，自然就不容易被蚊子叮咬了。

4、雞肝能夠補(bǔ)充維生素B2

維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，因此在人體健康之中扮演著重要的角色，能夠幫助人們排除體內(nèi)的毒素，雞肝中還含有一般的肉類中所不含有的維生素C，能夠提高人體免疫力，幫助人們提高身體素質(zhì)。

二、雞肝的做法：

醬雞肝

材料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。

做法

1、用冷水浸泡2-3小時，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，做動物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯游锔闻K雖營養(yǎng)價格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。

2、將雞肝撈出，再沖兩遍，然后放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時。

3、加大蒜瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，�；穑�調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。

雞肝菠菜粥

材料：菠菜、粳米、雞肝、胡椒粉、鹽、香油、姜絲、蔥絲。

做法：

1、菠菜、雞肝洗干凈，粳米浸泡20分鐘。

2、雞肝加入料酒浸泡15分鐘，鍋中水燒開放入雞肝焯燙變色撈處瀝干水分備用。

3、鍋中水燒開放入粳米，大火熬煮開攪拌均勻，加蓋小火慢熬。

4、米粥變稠加入3毫升色拉油攪拌均勻，加入雞肝、姜絲、蔥絲，再加入調(diào)味料即可。

雞肝豆苗湯

材料：雞肝、豆苗、香油、鹽、胡椒粉、料酒

做法：

1、雞肝、豆苗洗干凈，雞肝切片，用料酒等調(diào)味料浸泡2分鐘。

2、鍋里水燒開，放入雞肝，小火煮熟，雞肝鮮嫩鮮嫩的。

3、撇去鍋內(nèi)湯面上的浮沫，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，放入豆苗，燒開后即可倒入湯碗。

上面給大家介紹了吃雞肝有什么好處和一些雞肝的做法，平時喜歡吃雞肝的朋友可以按照上面的方法來做一下，你一定會喜歡的，但是因?yàn)閯游锏膬?nèi)臟膽固醇含量是非常高的，所以年紀(jì)比較大的人就應(yīng)該少吃一點(diǎn)。