平常你愛買豬肝吃嗎?大多數人肯定吃過美味的豬肝瘦肉粥，豬肝湯等，但是選擇新鮮的豬肝才可以做出美味的佳肴哦，所以選擇豬肝也很是重要的，今天小編，不僅給你介紹豬肝不為人知的營養(yǎng)價值，還給你分享如何挑選上等豬肝的方法哦。

豬肝的營養(yǎng)價值

肝臟是動物體內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。

豬肝的營養(yǎng)價值1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝補充信息1. 新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。

2. 豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛發(fā)脫落或發(fā)疹等癥狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。

看了小編給您介紹的豬肝的營養(yǎng)價值和分享的挑選豬肝的方法，是不是受益匪淺了呢!在空余的時間燉鍋美味的豬肝湯來享受享受吧。