黃瓜哪個部位的營養(yǎng)價值最高?答案是黃瓜把兒，黃瓜把兒中含有豐富的營養(yǎng)素，所以，千萬別小看黃瓜把兒的營養(yǎng)價值，今天就給大家講講黃瓜把兒的營養(yǎng)價值。

夏天，黃瓜是家家戶戶餐桌上的“常客”，可是大多數(shù)人家吃黃瓜的時候，都會順手就把黃瓜把兒掰下來扔掉，其實黃瓜把兒才是好東西。

黃瓜把兒吃起來有點苦，那是因為黃瓜把兒里面含有較多的苦味素，而這種苦味素的主要成分是葫蘆素C，那可是難得的排毒養(yǎng)顏成分，黃瓜之所以被稱為“廚房里的天然美容師”，就是葫蘆素C的功勞。葫蘆素C能有效抗皮膚老化，減少皺紋，并能防止唇炎、口角炎，而且動物實驗證實，葫蘆素C還具有明顯的抗腫瘤作用。

營養(yǎng)專家稱：黃瓜把兒里的葫蘆素C比其他部分豐富得多，日后吃黃瓜千萬別扔黃瓜把兒。

涼拌黃瓜糖醋黃瓜片

黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘;用冷開水洗去黃瓜的部分咸味，水控干后，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。此菜肴酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。