西紅柿是我們?nèi)粘Ｗ畛３缘囊环N蔬菜，它既可以生食也可以煮熟食用，平時我們吃的最多的一道菜是西紅柿炒雞蛋，那你知道西紅柿炒雞蛋的做法是怎樣的嗎?西紅柿的營養(yǎng)價值都有什么?今天我們就一起來了解吧!

西紅柿的營養(yǎng)價值

西紅柿可以起到防曬美白的作用這是毋庸置疑的，這也是眾多美女喜歡西紅柿的原因。不過，西紅柿可不止這一個功效!西紅柿營養(yǎng)豐富，是一種抗衰老食品，常吃可以延緩衰老;西紅柿的抗癌效果很好，對于女性高發(fā)的乳腺癌有很好的預(yù)防效果。

近年來越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，西紅柿對促進(jìn)人體 健康的確有非常好的功效。西紅柿預(yù)防乳腺癌抗衰老兩重功效!最讓人們關(guān)心的是其預(yù)防乳腺癌的作用。西紅柿中含有豐富的西紅柿紅素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。其中的西紅柿紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。

這些都是有科學(xué)依據(jù)的。科學(xué)家預(yù)言如西紅柿紅素之類的抗氧化劑在未來可將人的壽命延長30%—50%。歐美國家對西紅柿紅素的研究一直在持續(xù)推進(jìn)，在蜚聲中外的地中海健康飲食中，西紅柿醬是每餐必備，當(dāng)?shù)鼐用竦男难�管疾病和腫瘤的發(fā)病率明顯偏低，西紅柿紅素的作用功不可沒。

乳腺癌是危害婦女健康的主要惡性腫瘤，全世界每年約有120萬婦女發(fā)生乳腺癌，有50萬婦女死于乳腺癌。西紅柿預(yù)防乳腺癌抗衰老兩重功效!實驗表明，西紅柿提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過減少或阻斷腫瘤供養(yǎng)，進(jìn)而抑制乳腺腫瘤生長。隨著西紅柿紅素抗腫瘤特性和機理研究的不斷深入，為乳腺癌提供了一種新的安全有效的預(yù)防和治療途徑。