近日，山東日照萬(wàn)人大軍海邊挖蛤蜊，長(zhǎng)達(dá)3公里的海灘人滿為患，競(jìng)相拾白蛤。蛤蜊營(yíng)養(yǎng)又鮮美，還含有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分——�；撬�，對(duì)孩子大腦發(fā)育有利。

蛤蜊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

除了白蛤、花蛤、文蛤、青蛤等都是物美價(jià)廉的海鮮，價(jià)格平民，稍微烹炒一下，味道卻極為鮮美。除了口感上的享受，蛤蜊作為貝類(lèi)食品中的一種，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富，在10%~20%之間，而且脂肪含量低，且多為不飽和脂肪酸，易被人體吸收。當(dāng)然，蛤蜊也是富含鈣、磷、鉀、硒的食物。

蛤蜊含有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分——�；撬�

除了這些大家熟知的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，蛤蜊等貝類(lèi)食品中含有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分——牛磺酸。這種含硫氨基酸跟胎兒、幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及視網(wǎng)膜的發(fā)育有很大關(guān)系，而且，可以促進(jìn)腦細(xì)胞DNA、RNA的合成，增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力。因此，稍大一點(diǎn)的孩子可以適當(dāng)吃蛤蜊、蟶子、扇貝等貝類(lèi)食品。但因?yàn)閾?dān)心污染問(wèn)題，要注意產(chǎn)地和來(lái)源，盡量選相對(duì)安全的給孩子吃。

蛤蜊的適用人群

一般人群均可食用

1. 高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

2. 有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。