胡蘿卜是一種常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常豐富，所含的胡蘿卜素和各種維生素是人體必需的營養(yǎng)元素，平時我們可以多吃些。胡蘿卜的做法有很多，可炒菜，可燉湯，每一種的味道都是那么的鮮美保健。下面小編向大家介紹胡蘿卜的四大營養(yǎng)價值。

增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

維生素A

胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi)，在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，有保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長發(fā)育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等癥。

降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓強(qiáng)心作用。

常吃胡蘿卜有益于身體健康，雖然胡蘿卜是一種蔬菜，但是卻能預(yù)防很多疾病，就比如防癌、通便、降血糖等，這些都是胡蘿卜對某些疾病的保健。平常我們在家應(yīng)該多吃些胡蘿卜做出的菜。