我們大家看見這個頭頂小白帽子的金針菇想必都是很喜歡的，現在有很多的涼菜都缺少不了金針菇的蹤影，今天為大家介紹一下金針菇的營養(yǎng)價值，讓我們大家更加了解它!

1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;

4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

我們大家對于金針菇的喜愛是不是更加深刻了呢，要是大家認為金針菇的營養(yǎng)價值不錯的話，我們大家也可以試一試哦!