飯店熱門菜，教你在家做。“美食菜譜”，讓您成為廚房里的巧主婦。

　　菠蘿雞飯

　　用料:

　　雞肉1500克，芹菜50克，胡蘿卜50克，菠蘿丁700克，炸面包丁100克，煮雞蛋丁100克，大米飯500克，洋蔥絲50克，炸大蔥25克，干辣椒、胡椒粉、炸花生米丁、火腿丁、姜黃粉、番茄醬、植物油、油炒面、精鹽、味精適量。

　　做法:

　　1.大米飯、炸大蔥、姜黃粉同炒，把菠蘿丁、炸面包丁、炸花生米丁、火腿丁、煮雞蛋丁拌勻，攙入米飯中。

　　2. 鍋上火、油燒熱，把小雞炸熟撈出，剁4塊。

　　3.鍋上火，油燒熱，放洋蔥絲、干辣椒略炒，加番茄醬、油炒面、精鹽、味精、胡蘿卜、熟雞塊、胡椒粉、芹菜，攙入米飯中。

　　菠蘿牛肉

　　用料：

　　菠蘿80克，牛肉100克，鹽2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。

　　做法：

　　1.菠蘿切片入鹽水稍泡，牛肉切片。

　　2.將白糖撒在菠蘿片上入微波爐烤2分鐘取出裝盤(pán)。

　　3.牛肉滑油入鍋勾芡裝入菠蘿中間即可。

　　奶油蘑菇湯

　　用料：

　　牛奶900毫升，鹽2克，奶油10克，雞精3克，橄欖油20毫升，火腿2片，面粉60克，口蘑5朵。

　　做法：

　　1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

　　2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。

　　3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。

　　4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開(kāi)即可。