菜系及功效：家常菜譜 私家菜

    工藝：燉 

    西紅柿牛腩的制作材料：
    主料：牛腩,西紅柿
    調(diào)料：蔥,姜,料酒,鹽
     做法：


1、牛腩過(guò)水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過(guò)肉一點(diǎn)就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。


2、壓肉的時(shí)候炒西紅柿，我沒(méi)用西紅柿醬，就用了4個(gè)大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會(huì)兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味 。