菜系：安徽菜

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　　主料：魚頭150克、羊肉餡150克

　　輔料：油菜心、白蘿卜、粉絲

　　調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、淀粉、香菜葉、食用油、蔥絲、姜絲

　　烹制方法：

　　1、將魚頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻備用；

　　2、將油菜心、白蘿卜、香菜分別洗凈切好備用；

　　3、坐鍋點火倒少許油，放蔥姜絲煸炒一下，放入魚頭烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白蘿卜，擠入丸子，中火煮片刻后加鹽、雞精、胡椒粉、調(diào)味，放入油菜心和粉絲煮熟撒上香菜即可出鍋。

　　特點：湯汁乳白、鮮香可口。