紅燒豆腐的做法的做法簡(jiǎn)單是常見(jiàn)菜，紅燒豆腐的做法口味屬于，做法屬紅燒類(lèi)，但怎么做紅燒豆腐的做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道紅燒豆腐的做法吧。

　　主料：

　　炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。

　　輔料：

　　蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。

　　制法：

　　1、木耳浸透，約浸2小時(shí)，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。

　　2、白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內(nèi)待用。

　　3、瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。

　　4、豆腐切成2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4個(gè)三角形)，放落器皿中炸至金黃色撈起。

　　5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙，水半杯代替上湯)、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調(diào)味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。

　　再放入已裝有白菜的器皿內(nèi)，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。