菜系及功效：京菜 補(bǔ)血食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜

　　口味：咸鮮味

　　工藝：原燉

　　蘿卜燉牛肉的制作材料：

　　主料：白蘿卜450克,牛肉(瘦)100克

　　調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克

　　蘿卜燉牛肉的特色：

　　質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。

　　教您蘿卜燉牛肉怎么做，如何做蘿卜燉牛肉才好吃

　　1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;

　　3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫;

　　4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

　　蘿卜燉牛肉的制作要訣：

　　本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。

　　小帖士——食物相克：

　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。