栗子是秋天的特色果品，香甜可口，營養(yǎng)滋補(bǔ)，還是煲湯的好食材。今天用栗子、淮山、百合和雞腳、排骨共煲，湯味香醇，滋潤解疲、壯腰健骨，是一款好味滋補(bǔ)的靚湯。

　　3-4人份

　　做法：

　　1. 洗凈栗子肉、淮山和花生；

　　2. 雞腳和排骨洗凈，排骨切塊，和雞腳一起汆水撈起；

　　3. 煮沸清水，放入所有材料，用武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：

　　補(bǔ)腎壯腰，強(qiáng)健筋骨，滋潤養(yǎng)顏。栗子熱量較高，吃多了容易引起便秘，每天最多吃10個(gè)就夠了

　　●美食科學(xué)堂

　　栗子

　　栗子的味道很香甜，又盛產(chǎn)在金秋時(shí)節(jié)，中秋佳夜品月餅吃栗子是多年來家里團(tuán)圓的習(xí)慣，因此每次吃栗子總有溫暖的懷念涌上心頭。以前在家爸爸是用鑊來炒栗子，費(fèi)時(shí)不短，現(xiàn)在自己做懶得費(fèi)手力，于是洗凈栗子打橫切一刀，放進(jìn)高壓鍋再加少許水，以不淹過整個(gè)栗子為準(zhǔn)，大火燒至噴氣后轉(zhuǎn)小火，待其噴出的氣只帶些許水分便可關(guān)火。若火候掌握得好，煮好栗子帶點(diǎn)微焦，竟也能吃出炒的味道來。