香港作家張小嫻曾在散文作品中教大家做過一味“失戀紅衫魚燴番茄”。材料中的紅衫魚是主角，破碎的心早已被挖掉；姜、蒜則慘被當做負心人，似乎用刀背將之拍扁便能解掉心頭之恨；胡椒粉是不可或缺的調(diào)料，失戀中的人免不了掉眼淚。據(jù)聞，這道菜適宜世間癡情男女享用，多吃能補充體力，再戰(zhàn)江湖。只是，用眼淚炮制而成番茄燴紅衫魚，即使再美味恐怕也令人食之無味。幸而，今天阿Kit所煮的這道紅衫魚，充滿了溫馨的味道。原來，這道菜是阿Kit小時候外婆常做給她吃的，如今已搖身成為時尚編輯的她，仍無比懷念外婆做的這道菜。需補充的是，紅衫魚燴番茄雖不能療失戀之痛，但番茄富含維生素C，多吃有美容美白的功效。人變漂亮了，或許真能開展一段甜蜜的新戀情喲！

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：番茄(2個)、紅杉魚(2尾)、姜(3片)、蒜(3瓣)、香蔥(2根)

　　調(diào)料：鹽(1湯匙)、生粉(50克)、糖(3湯匙)、番茄汁(1湯匙)


第一步
　　1、洗凈香蔥，切碎；挖凈紅杉魚的內(nèi)臟，去鱗洗凈后，瀝干水分備用。


第二步
　　2、用鹽以及生粉抹遍魚的全身，輕輕抖掉散粉，準備下鍋煎。


第三步
　　3、燒熱4湯匙油，待油鍋至7成熱時，手提魚尾先煎魚頭，后緩緩將魚身滑入油鑊內(nèi)，開小火慢煎至呈金黃色，即可撈起瀝干油。

　　4、在番茄上畫十字，放入開水中，待水開后，剝?nèi)シ�茄皮，切成塊狀。