淮山也叫山藥，是很地道的中國(guó)貨，除了傳到日本和韓國(guó)，別的地方就沒(méi)有了，因此不會(huì)出現(xiàn)在正宗的西餐里。所以今日要介紹的淮山奶油濃湯，是確確實(shí)實(shí)的中西結(jié)合，淮山的粉糯混合牛奶的香滑，搭配得很妙，加上淮山的絕佳食療功效，真是一款清甜滋補(bǔ)的飯后甜品。

　　3-4人份

　　做法：

　　1. 淮山洗凈削皮，切片，隔水蒸熟；

　　2. 將一個(gè)保鮮袋鋪在砧板上，放入淮山片，用刀背碾壓，碾成泥狀；

　　3. 將淮山泥、牛奶和水倒入寬口瓦煲，邊煮邊攪拌，至煮開；

　　4. 放入淡奶油，再次煮沸，下少許鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　健脾除濕，固腎益精。

　　●美食科學(xué)堂

　　奶油、淡奶油、牛油，你會(huì)分嗎？

　　奶油、黃油、牛油、淡奶油、淡奶，天，這么多相似的名稱，就算是經(jīng)常吃西餐的朋友也不一定能分清誰(shuí)是誰(shuí)呢，可能只有西餐大廚，或那些做西餐、甜品的發(fā)燒友才弄得明白吧。今天我們就一次過(guò)認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)它們。