猴頭菇有很好的滋補作用，是冬季進(jìn)補的優(yōu)先選擇。在煲豬骨、老雞等肉類時加入猴頭菇，不但有健脾、養(yǎng)胃、祛濕的功效，還能吸附過多的脂肪，使湯水不至于太油膩，更為清鮮。像今天的這款猴頭菇螺頭煲西施骨湯，湯清味美兼有補益作用，特別向讀者推薦。

　　做法：

　　1. 猴頭菇用清水泡軟，擠干水分；

　　2. 螺頭用清水稍浸泡，西施骨洗凈；煮沸大半鍋水，加一塊姜和一條蔥，放螺頭和西施骨汆水撈起；

　　3. 淮山、芡實、百合和蜜棗各物洗凈；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：健脾開胃，滋陰祛濕，補虛抗癌。

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