家常做菜講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，下面推薦一款菜譜，讓你遠(yuǎn)離大飯店的油膩，飽嘗家鄉(xiāng)菜的清香爽口。

　　美味地三鮮

　　原料：

　　土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加

　　做法：

　　1.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片

　　2.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度

　　3.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個(gè)東西裝成一盤

　　4.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香

　　5.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉(南方叫生粉)略炒，出鍋，開吃。