番茄炒牛肉是一道常見的家常菜，也是媽媽們的殺手锏。每當小孩子吵鬧著不肯吃飯時，只要端出這道菜，再挑食的小孩也會乖乖吞下一碗飯。其實對于小朋友而言，與其說他們喜歡吃番茄炒牛肉，倒不如說他們喜歡吃番茄炒的牛肉。KIKI回憶說，童年回憶中的番茄炒牛肉總是格外美味。番茄與牛肉是個天生的好搭檔，番茄中的維生素C能令牛肉變得又滑又嫩，而酸酸甜甜的番茄汁則很下飯。從健康角度講，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，可促進小孩子生長發(fā)育，難怪會成為媽媽們的壓箱寶。而且，寒冬吃牛肉可暖胃，是這個季節(jié)的補益佳品。

　　今日廚神：琪琪

　　烹制材料(三人份)

　　材料：西紅柿(2顆)、腐竹(50克)、牛柳(3兩)、姜(2片)、蔥白段(少許)

　　腌料：海天金標生抽、淀粉、香油、胡椒粉

　　調(diào)料：植物油20克、海天金標生抽(5克)、生粉(10克)、香油(適量)、胡椒粉(適量)、糖(適量)、鹽(適量)


第一步
　　1、將腐竹用溫水浸軟，切段；蔥切成段備用。


第二步
　　2、西紅柿洗凈切片；牛肉用生抽、淀粉、香油和胡椒粉腌10分鐘。