立春后的飲食也是很有講究的，要護(hù)陽(yáng)氣。我國(guó)很多地方有立春吃春餅、蘿卜等食物的習(xí)俗，這也是為了養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣。春餅里的韭菜是上佳的護(hù)陽(yáng)氣的食物，而豆芽有滋潤(rùn)作用，都是春天里比較適宜的食物。另外，可以多吃辛溫發(fā)散的食物，如多用豆豉、蔥、姜、胡椒、香菜、蒿子、韭菜、蝦仁等有利陽(yáng)氣生發(fā)的食物來(lái)調(diào)味。飲食還要少酸多甘，多食用口味微甜的甘潤(rùn)食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳、蘿卜等。而酸味食品有收斂作用，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。

同時(shí)，要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導(dǎo)致上火。

春餅的做法

制作材料：

1.面粉250克，開(kāi)水120克，冷水50-60克，植物油少許。

2.配菜根據(jù)個(gè)人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

制作過(guò)程：

餅胚

1.將面粉加入開(kāi)水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2.將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長(zhǎng)條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。

3.取兩個(gè)小面塊，將刷油的面對(duì)合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。