參考菜譜：

　　材料：魚頭、剁辣椒

　　制作：

　　1、魚頭洗凈，從中間劈成2半。

　　2、盤子里放姜絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。

　　3、把剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下，如果剁辣椒不夠咸，可以在魚頭上撒一些鹽。(有的飯館是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感覺比較油，所以沒有采用這種做法。)倒一些料酒。

　　4、進蒸鍋，水開后蒸15分鐘出鍋。(多蒸幾分鐘也沒關(guān)系)