在南方地區(qū)許多人進(jìn)補(bǔ)時喜歡選擇生曬參，或者在秋冬選用紅參，春夏季則用生曬參。因為生曬參藥性較溫和，適用于氣陰不足者，也更適合南方濕熱的天氣。今天推薦安神生津、強(qiáng)心益氣的生曬參配合補(bǔ)血生肌的生魚和健脾利濕的淮山煲湯，為春日的養(yǎng)陽靚湯。

　　做法：

　　1. 洗凈宰好的生魚，濾干水分；

　　2. 生曬參、淮山和北芪各物洗凈；

　　3. 將清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：健脾益氣、安神生津、補(bǔ)血滲濕。

　　●美食科學(xué)堂

　　陰虛人士進(jìn)補(bǔ)宜選生曬參

　　生曬參是將采收的鮮參經(jīng)過水洗、日曬、熏蒸、烘干等工序加工而成，形態(tài)上保持人參的原型。與經(jīng)過蒸制的熟參——紅參相比，藥效較溫和，更適用于氣陰不足者，而紅參適合于久病體虛、陰盛陽虛者。也有人提倡體質(zhì)較佳者進(jìn)補(bǔ)宜用生曬參、體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)宜用紅參，醫(yī)藥上治療虛脫或強(qiáng)補(bǔ)多用紅參。而南方氣候溫?zé)�，空氣濕潤，因此南方人偏濕熱體質(zhì)的較多，多陰虛，所以進(jìn)補(bǔ)也更適宜用生津益氣、補(bǔ)肺健脾的生曬參。下面介紹幾道生曬參的滋補(bǔ)靚湯：