只要酵母的使用方法是對(duì)的，普通酵母也可以做出很好的面包。


　　為了都市里的懶人們，很多干家務(wù)活的機(jī)器都迅速進(jìn)化為全自動(dòng)型，這不，嫌烤箱不夠簡(jiǎn)單，號(hào)稱(chēng)全自動(dòng)傻瓜型的面包機(jī)漸漸成為廚房必需品，解決了面包控們對(duì)面包的健康需求，自己動(dòng)手，至少不會(huì)吃到面包改良劑、色素、人造黃油等東西吧？

　　市面上可以見(jiàn)到的面包機(jī)的品種很多，價(jià)格平均在四百元左右，大多都是傻瓜型，按照一定比例將原料放到里面，面包機(jī)自動(dòng)發(fā)酵、揉面然后烘焙。然而對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，用面包機(jī)做出可口的面包，是件很難的事。

　　美食家文怡介紹說(shuō)：“嚴(yán)格來(lái)講，面包機(jī)做出來(lái)的面包肯定沒(méi)有烤箱做出來(lái)的好吃。面包機(jī)是用機(jī)器和面，而用烤箱做面包是用手和面，差別就在這里。就好像手搟面和切面的區(qū)別。”

　　對(duì)于烘焙入門(mén)者而言，如果對(duì)口味沒(méi)有過(guò)高要求，面包機(jī)是很好的選擇，掌握一點(diǎn)小技巧，就可以吃上健康營(yíng)養(yǎng)的面包；如果你已經(jīng)進(jìn)入到中級(jí)選手階段，面包機(jī)將形同“雞肋”，因?yàn)樗�不如烤箱那么有豐富性，卻有省力氣的和面功能；對(duì)于烘焙達(dá)人來(lái)說(shuō)，面包機(jī)可以被束之高閣，如果自己實(shí)在對(duì)手工和面有抵觸，又經(jīng)常做烘焙，那么可以買(mǎi)一臺(tái)廚房機(jī)，盡管價(jià)格貴一些，但的確是和面高手。

　　一句話(huà)，面包機(jī)VS烤箱就像卡片機(jī)VS單反相機(jī)。

　　■ 速答

　　往面包里加菠蘿記得先脫水