枇杷清香鮮甜、略帶酸味。其品種繁多，以福建莆田的“寶坑”、安徽歙縣的“三潭”、浙江余杭的“塘棲”和江蘇吳縣的“洞庭山”等品種為最佳，每當初夏時，它與櫻桃、梅子并稱“三友”，是最早上市的水果之一。以它燉蓮藕，清潤鮮甜，有潤肺止咳、纖體美容之功，夏日偶進飲素甜湯十分有益，尤宜女士和中老年人之用。

材料：鮮枇杷5個、蓮藕100克、紅糖適量。

烹制：各物洗凈。枇杷去皮、核、切塊;蓮藕刮皮洗凈，切塊。一起與紅糖下燉盅，加清水500毫升(約2碗量)，加蓋隔水燉約90分鐘即可，為2人用。