特點：肉軟汁濃

烹制材料(二人份)

材料：

牛里脊4兩、紫洋蔥半只、綠柿椒、紅柿椒各1/4只

調(diào)料：

清油4湯匙、淀粉2勺(調(diào)料盒中的調(diào)料勺)、鹽1/2勺(調(diào)料盒中的調(diào)料勺)、姜少許、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、碎粒黑椒1湯匙

成本：

牛肉4兩10元、配菜2元、其他2元。

制作：

1、將牛排切成柳條狀，放入碗中，加入姜絲、一湯匙清油、一湯匙黃酒，攪拌均勻;放置10分鐘左右，再加入生抽、淀粉;

2、洋蔥、紅綠柿椒均切成條狀，放入盤中待用;

3、牛肉前后共腌制15分鐘后，開鍋炒菜;

4、爐火開至中火，放入3湯匙清油，油熱后將洋蔥倒入鍋中爆炒2分鐘，再放入紅綠柿椒熱炒1分鐘;

5、這時將牛肉倒入鍋中，翻炒2-3分鐘，放入鹽、碎粒黑椒，繼續(xù)爆炒2分鐘，關(guān)火，盛盤。

小貼士：

1、炒牛肉的時候，一定要大火快炒，炒的時間久了牛肉就會老。

2、牛肉腌的時間一定足夠，這樣才能保證牛肉肉質(zhì)松軟。