紅燒帶魚(yú)怎么做才好吃?其實(shí)紅燒帶魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看紅燒帶魚(yú)做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著紅燒帶魚(yú)的做法一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

制作材料

菜系：家常菜

做法：紅燒

口味：家常味

紅燒帶魚(yú)的做法

原料：帶魚(yú)，鹽，白酒，花椒，干紅辣椒，姜蒜，醬油，醋，淀粉，白糖。

1、帶魚(yú)處理好洗凈后切寸段。加鹽，姜絲，花椒，白酒腌制入味。

2、腌好的帶魚(yú)表現(xiàn)拖上一層薄薄的淀粉。

3、入油鍋煎至兩面金黃后起鍋瀝油備用。

4、鍋內(nèi)底油再次燒熱，下入姜蒜片，花椒和干紅辣椒段炒香。

5、倒入煎好的魚(yú)塊，加開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)魚(yú)塊表面為好。加醬油，白糖，醋，煮6分鐘左右，而后收汁即可。

小技巧：

前面煎魚(yú)的時(shí)候表面拖過(guò)干淀粉，后續(xù)加水煮時(shí)隨著水量越來(lái)越少，湯汁也會(huì)越來(lái)越稠。所以收汁時(shí)一定要注意，千萬(wàn)不要收得太干了，以免帶魚(yú)粘鍋。