主料：豆角

輔料：雪里蕻 肉餡

制作方法：

1.將豆角切成段，雪里蕻切碎備用。

2.接著將扁豆放入鍋中炸制，炸到表面出現(xiàn)皺皮時(shí)撈出備用。

3.接著炒鍋放一點(diǎn)底油，下入肉末進(jìn)行煸炒，基本把水分煸干后加入姜末和蒜末。

4.煸出香味后再放入蔥末和雪里蕻，炒至雪里蕻半干時(shí)下入豆角，放入一勺料酒，翻炒均勻后加一點(diǎn)糖、白胡椒粉，滴兩滴香油，翻炒均勻后即可出鍋。

關(guān)鍵點(diǎn)：

1.在家里做我們可以少放油提高油溫。

2.扁豆要擇好后再改刀，避免進(jìn)去過多的水分。

3.扁豆炸至表面出現(xiàn)皺皮即可。

4.用油少的話最好經(jīng)常攪動(dòng)扁豆，避免炸煳。

5.也可以使用牛肉餡來烹制。

推薦理由：香辣咸鮮，口感干香。