主料：牛肉半斤，菠蘿一個(gè)

配料：鹽、糖、料酒、雞精、蠔油

做法：

1、牛肉選梅頭(比較嫩)，橫切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，腌十五分鐘左右，再加入點(diǎn)生油拌均待用。

2、菠蘿一個(gè)去皮削眼(可以買削好那種啦)，去掉中間的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘后取出瀝干水待用。

3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將腌好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蠔油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。

小貼士：

貼士：這個(gè)菜炒的時(shí)間不超過一分半鐘，動(dòng)作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道腌足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發(fā)酸。