自己動(dòng)手做午后營(yíng)養(yǎng)小點(diǎn)心——蓮子叉燒小餅，新鮮的餡料，新鮮的創(chuàng)意，會(huì)給家人帶來(lái)小小的驚喜和大大的營(yíng)養(yǎng)。

用料：干蓮子200克，糖桂花1湯匙(15毫升)，叉燒肉200克。

做法：干蓮子去掉蓮子心，叉燒肉切成2厘米見(jiàn)方的丁;去心蓮子清洗干凈，放入煮鍋中，加入足夠量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮30分鐘，至蓮子熟軟;將煮熟的蓮子撈出，瀝去水分，放置溫涼后搗成細(xì)膩的蓉狀，調(diào)入糖桂花，拌和均勻成蓮子泥;取適量蓮子泥壓成小餅，中間放入叉燒肉丁，再用蓮泥小餅將叉燒肉丁全部包裹住，搓成球狀。將包好叉燒肉丁的蓮泥團(tuán)放入模子中，壓實(shí)后再倒扣出來(lái)即可。

提示：蓮子不用提前浸泡，浸泡后的蓮子更不容易煮得熟軟。蓮子心要提前去掉，否則煮出來(lái)的蓮子會(huì)有微微的苦味。依此法還可以做成栗子叉燒小餅。