美食DIY

說起“豬肚包雞”，頭個(gè)自然反應(yīng)是麥兜的媽媽麥太的拿手菜———紙包雞。不過，豬肚包雞卻是我媽媽的“例牌菜”。每次母親來廣州省親，總是會(huì)在飯桌上擺著有雞肉味道的豬肚，還有留著豬肚味道的雞肉。呵呵，一直對(duì)這道菜念念不忘，于是，上網(wǎng)搜了一下資料，自己弄了道家常且簡單的“豬肚包雞”，效果還OK。

材料：豬肚一個(gè)、雞一只、豬腿骨半斤、火腿數(shù)條、白胡椒粒等。

做法：　　1.先把豬腿骨、火腿煮上，吊個(gè)高湯。雞洗干凈，過水汆燙。

2.塞入洗干凈的豬肚內(nèi)。(注意要把雞爪、雞頭部位隱藏好，用曲別針把口封好。)

3.再次注入水汆燙，這樣豬肚就緊緊地把雞包住了。

4.準(zhǔn)備好的各種調(diào)料用紗布包好。(有白胡椒粒更好，胡椒粉亦可，這樣吃起來更香。)

5.把豬肚放入湯內(nèi)，開煮。(注：如果用砂鍋，就大火燒開，改小火燉兩到三個(gè)小時(shí)就差不多了。我用的電紫砂煲，燉了4個(gè)多小時(shí)。不過，試驗(yàn)證明時(shí)間有點(diǎn)長了，導(dǎo)致雞肉太爛，骨頭都酥了。)

創(chuàng)意指數(shù)

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