東坡羊肉

主料：肥瘦羊膜窩肉400克，土豆75克。

輔料：胡蘿卜75克，醬油100克，料酒10克，糖色7克，大蔥15克，美5塊，蒜7克，大料、花椒少許，油200克(耗50克)。

制法

①羊肉切成長5厘米、寬2厘米的長方形塊，每塊上面再交叉劃深0.6厘米兩刀，分成4個小三角形，土豆削皮，胡蘿卜刮皮洗凈均切成菱角塊。

②待油熱見煙時把羊肉塊放人，煽妙約5分鐘，肉變金黃色時撈起，把土豆、胡蘿卜入油鍋炸之，例出余油。

③沙鍋放在微火上，倒人炒過的羊肉，加水漫過肉p將醬油、蔥、姜、蒜、花核、大料、糖色等放人，煩到肉爛時放土豆、胡蘿卜，再腌5分鐘即成。

特點及功效：味香而不膩，吃時不嚼即化。益氣溫腎。