今日是高考的第二天，也是最后一天，高考結(jié)束后，父母總該為孩子準(zhǔn)備一桌豐盛的晚餐吧!草菇蠔汁牛柳是不錯(cuò)的選擇，各位爸爸媽媽，先看看廚房里的材料是否齊全吧!

材料：

牛柳300克，草菇200克，姜、蔥、蒜各10克，蠔油、淀粉、鹽、糖、料酒、醬油、胡椒粉各適量。

做法：

1.先將牛肉橫紋切片，加入醬油、鹽、料酒、淀粉拌勻后腌制1小時(shí)，然后加入涼油拌勻，以免粘鍋;

2.姜切片，蒜切片，蔥切段，草菇切開(kāi)洗凈后焯水撈出;

3.取鍋燒熱，放入適量油燒至七成熱，放入牛肉，快速劃炒，待牛肉變色馬上撈出;

4.鍋下底油少許，放入姜蔥蒜，煸香，放入草菇，下耗油，翻炒;

5.放入爆炒過(guò)的牛肉，再放入料酒、胡椒粉、鹽、糖、味精，略翻炒，用醬油調(diào)色勾芡即可。

每日一菜做法提點(diǎn)：

牛柳需用大火快炒，否則易變老影響口感，草菇需焯水才能去掉生味，突出鮮味。

●美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：

草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力;草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出;草菇含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用;草菇所含粗蛋白超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力;草菇能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

39健康網(wǎng)小編溫馨提示：草菇，一般人群均可食用，它更是是糖尿病患者的良好食品;胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食;癌癥患者，尤其是食道癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者也宜食。