豆腐是健康的“好朋友”，其不含膽固醇，脂肪含量也很低，若平時(shí)膳食結(jié)構(gòu)多加些豆腐類食物，就能很好的防治心、腦血管疾病以及肥胖的發(fā)生。下面是7款美味的家常豆腐菜譜，朋友們不妨自己在家動(dòng)手做做！

7款美味的家常豆腐菜譜

一、松茸竹笙豆腐

原料：松茸、豆腐。

制作方法：

1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

2.在蒸好的菜上，澆汁即可。

二、珍菌養(yǎng)生豆腐

原料：金針菇、鮮筍、豆腐、檸檬。

制作方法：

1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

3.將金針菇放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

4.檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

三、鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

制作方法：

1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。

3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。

四、椰皇豆?jié){乳酪

原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。

制作方法：

1.將豆腐搗碎。

2.將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

五、香菇油菜燒豆腐

原料：北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉

制作方法：

1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。

2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈。

3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用。

4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味。

5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成。

小訣竅：

1.用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色。

2.香菇表面輕劃十字刀便于入味。

六、家常香蔥燒豆腐

原料：北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜，調(diào)料詳見(jiàn)操作方法

制作方法：

1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。

2.把豆腐放在開水里汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時(shí)候不容易散，還好熟。

3.鍋內(nèi)倒入油，放入蔥姜末和肉片翻炒。

4.等肉變顏色了，倒入豆腐并放入鹽、醬油和水。

5.等開鍋后，加適量的味精，再用濕淀粉勾芡，注意千萬(wàn)別糊鍋。

6.最后把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。

七、扇貝蝦仁焗豆腐

材料：內(nèi)酯豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，扇貝10個(gè)，蝦仁12個(gè)，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量

制作方法：

1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬；

2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調(diào)勻；

3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液；

4.蒸鍋水燒開后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘；

5.蒸的時(shí)候?qū)ⅠR蘇奶酪刨成絲；

6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預(yù)熱烤箱，200度，中層10分鐘。

八、魚香豆腐

原料：北豆腐一塊，雞蛋一個(gè)，青蔥一棵，蔥花，姜末若干，郫縣豆瓣醬四分之一袋，食用油25ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露，醬油各3ml，冷水30ml，水淀粉10ml

制作方法：

1.豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。

2.平底鍋倒油，油熱后轉(zhuǎn)小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋里煎至金黃色。

3.把所有的豆腐都煎好，放盤里晾著備用。

4.做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候下蔥花姜末，爆香，然后放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然后放冷水、醋、糖、魚露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，關(guān)火。

5.把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可。

小訣竅：

1.煎豆腐的時(shí)候一定要用小火，把各個(gè)面都煎到，等豆腐變成金黃色即可。

2.湯汁根據(jù)個(gè)人口味去調(diào)，不過(guò)糖是必不可少的。

3.因?yàn)橛辛僳�縣豆瓣醬，已經(jīng)有咸味了，所以不用放鹽了。